Son nom viendrait du languedocien «mons allbas», un mont couvert de saule. La couleur des feuilles de saule tournées par le vent. Sur son blason figurent le saule et les fleurs de Lys qui symbolisent le rattachement de la ville à la couronne de France en 1271.
La cité, fondée en 1144 par le comte de Toulouse Alphonse Jourdain, était une ville libre dotée de nombreux privilèges. Elle attire commerçants et artisans et connaît son age d’or à la fin du XIVe siècle. Au cœur des guerres de religions, au XVIe siècle Montauban est un des bastions du protestantisme. Après le siège de Louis XIII, elle ouvre ses portes au cardinal de Richelieu en 1629. La cité rebelle doit se convertir au catholicisme. Les Jésuites s’installent. L’imposante cathédrale Notre Dame domine la ville. Sous Napoléon, la création du Tarn et Garonne permet à Montauban de retrouver son statut de capitale régionale.
D’une exceptionnelle unité architecturale les demeures en briques roses d’inspiration néo-classique ornées de bas-reliefs, les décors en terre cuite en façade sont caractéristiques de l’élégante architecture montalbanaise.
De vert et de rose paisible, Montauban classée «Ville d’Art et d’Histoire» déroule ses quais au confluent du Tarn et révèle des trésors de convivialité.
«Laissez-vous conter Montauban». Une promenade au fil les rues, hors des sentiers battus pour découvrir l’histoire de Montauban autrement. Visite tous les jours en juillet et août, sauf le mardi.
Office de Tourisme. Ancien Collège Esplanade des Fontaines. 4 Rue du Collège, 82000 Montauban www.montauban-tourisme.com Tel.: 05 63 63 60 60
La Place Nationale. Toutes les rues convergent vers la place. Coeur historique de la ville, avec ses façades de briques festonnées d’arcades, au XII° siècle la place fut un refuge de liberté pour la population et les opprimés qui venaient se mettre sous la protection du Comte de Toulouse.
L’église Saint Jacques. Avec le Pont Vieux, l’église est le seul vestige de l’époque médiévale. Du XIII° siècle, subsistent le clocher de type toulousain et une partie de la nef. Saint Jacques porte encore sur sa façade les traces des boulets de canons du siège de 1621. 62 Rue de la République, 82000 Montauban Tel.: 04 63 66 42 78
Le Musée Ingres. Construit sur les plans de la forteresse qui date de la guerre de Cent Ans, l’ancien palais épiscopal domine le fleuve. Dans la salle basse, on a gardé la salle du Prince Noir. Transformé en musée au XIX°, au rez-de-chaussée, les salles abritent les oeuvres du sculpteur Emile Antoine Bourdelle un enfant de Montauban né en 1861. Le premier étage est consacré aux œuvres du peintre Jean Auguste Dominique Ingres qui naquit à Montauban en 1780. 19 Rue de l’hôtel de Ville, 82000 Montauban, www.amis-musee-ingres.fr Tel.: 05 63 22 13 91
L’Abbaye des Capucins. Derrière son austère façade, on découvre des jardins clos, terrasses, une piscine et un spa. Le vaste cloître des anciennes clarisses converti en hôtel de luxe abrite aujourd’hui les visiteurs pour une pause montalbanaise paisible, chic et contemporaine. Des oeuvres d’art modernes et colorées ponctuent agréablement les salons et jardins. 8 Quai De Verdun, 82 000 Montauban, Tel.: 05 63 22 00 00 www.abbayedescapucins.fr
La Table des Capucins. Etoilé en 2011, le chef Hervé Daumy met les petits plats dans les grands. Entre océan et méditerranée, il laisse vagabonder son imagination en fonction des arrivages du jour. Et ce sont toujours de belles surprises. Dans une approche contemporaine, les compositions revêtent des habits simples comme le foie gras avec larmes de gelée de safran dont la cuisson et la préparation sont parfaites ainsi que le tartare de bar au couteau et araignée de mer lait frais de concombre, le pigeon du Mont-Royal aux épices douces. La création et le goût sont au rendez-vous.
Le Bistrot des Capucins. Tables dans le jardin et service attentionné pour une très belle cuisine simple comme on aime. Pour de petites envies le bistrot propose une déclinaison de salades fraîches et composées, omelettes, gambas, légumes au wok… A la carte, «le clin d’œil» du chef Damien Teveillé, originaire de la région de Brive, nous offre un superbe cassoulet des Capucins, un carpaccio de veau sauce au thon, soupe de poisson maison et bien d’autres spécialités dont le sud-ouest a le secret. Des formules qui satisferont toutes les faims et les envies à petits prix.
Les Saveurs d’Ingres. À quelques pas du musée Ingres la table des Saveurs est l’étape gastronomique de la ville. Dans un hôtel particulier du XVIIIe siècle, sous les voûtes de brique, la sobriété est de mise. Nappe blanche, fauteuils et vaisselles noires mettent en valeur les plats comme des tableaux. Le chef Cyril Paysserand n’utilise que des produits choisis chez les petits commerçants de Montauban et de la région. Une fidélité qui se traduit par une carte de constante qualité et des plats de toute première fraîcheur avec des menus à thème selon les saisons autour des cèpes, du homard de l’asperge ou de la coquille St Jacques. 11 rue de l’Hôtel de Ville, 82000 Montauban, Tel.: 05 63 91 26 42, www.lessaveuresdingres.com
Blanc Rouge. Petite cave, mais bon choix, le jeune Simon Delperié aime faire partager ses découvertes entre amis et amateurs de vins de passage. Des cuvées provenant des domaines de vignerons indépendants, du bio et du bon de la région. www.lacavebioblancrouge.fr.
Le vin et l’art, Simon exposent tee shirts, cartes postales et peintures sur le thème du vin réalisés par son ami artiste et communicant Remy Bousquet. Un art inspiré et ludique que l’on retrouve sur www.ca-bouchonne-a-paris-et-ca-debouchonne-chez-nous.com . Le ton est donné! 11 rue du Greffe, 82000 Montauban, Tel.: 05 63 66 40 46
L’Affine Bouche. Fromagerie crémerie à l’ancienne, les bidons de lait posés à l’entrée du magasin et font face au tonneau du caviste. Alors en goûtant un petit vin de Fronton de derrière les fagots on l’accompagne de délicieuse tomette de Montauban et d’un chèvre fondant qui traverse la rue sur un plateau. La convivialité règne rue du Greffe en fin de journée. 12 rue du Greffe, 82000 Montauban, Tel.: 05 63 66 42 73.
Les Balétis. Un nouveau bar à vin qui fait la part belle aux vins du sud-ouest et à la convivialité. Plus, de quatre vingt dix références et une grande sélection de vins au verre juste pour goûter, apprécier et choisir sa bouteille. 3 rue Princesse, 82000 Montauban, Tel.: 06 42 44 28 09
Cortade’Art. Au premier coup d’œil, on repère des Combas, du Karell Appel, Serge Poliakoff puis viennent les Botero et Baxter, des sculptures de Corneille, Tobiasse, des tapis de Triglia et des consoles de Christophe Talec. On est là dans une galerie d’Art de dimension internationale connue et reconnue par les amateurs d’art contemporain. Cortade est également présent aux salons de Biarritz et Paris. 15 Place Nationale, 82000 Montauban, Tel.: 05 63 21 44 92 www.cortade-art.com
Passage 17. Un collectif d’artistes et d’artisans s’est installé au Passage 17 de la Place Nationale. Atelier, galerie et boutique présentent les créations de peinture sur porcelaine, vitrail d’art, photographie, bijoux en nacre…Un petit tour s’impose pour dénicher les oeuvres de jeunes talents à des prix intéressants. 17 Place Nationale, 82000 Montauban, Tel.: 05 63 92 93 63 www.lepassage17.com
Archéo Déco. Notre boutique préférée, une des rares à être agréée Réunion des Musées Nationaux. Dans les vitrines une foultitude d’objets et à l’intérieur c’est la caverne de Philippe Troncy. Un passionné d’art qui entasse sculptures antiques et contemporaines, reproductions et originaux. Un petit Louvre en plus drôle où L’Héraclès archer de Bourdelle trône à coté des figurines des Tontons Flingueurs. La copie de la déesse égyptienne Bastet avec l’ours de Pompon. Si vous sortez sans avoir trouvé votre bonheur, on s’interroge ! La boutique a servi de décor pour une des scènes du film de Robert Enrico le Vieux Fusil avec Philippe Noiret et Romy Schneider. 5 Place Nationale, 82000 Montauban, Tel.: 05 63 63 74 71 www.archeodeco.fr
